VIÑEDO: Plantado en el año 2000. Método de conducción espaldera.
SUELO: Capas creadas por efecto de erosión hídrica y sedimentos gruesos provenientes de montañas vecinas. Poca cantidad de materia orgánica con gran aireación.
ALTURA: 1400 msnm.
COSECHA: Finales de marzo/principios de abril. Cosecha manual en pequeñas cajas de 10kg. Esto permite mantener la integridad de cada racimo para que la bodega reciba una fruta limpia y cuidadosamente seleccionada. Se realiza una cosecha única con un punto de madurez óptimo entre madurez y frescura.
FERMENTACIÓN: Con levaduras seleccionadas para obtener una mayor expresión aromática y frutal. La fermentación maloláctica se realiza con bacterias naturales del vino para lograr una mayor suavidad en boca.
CRIANZA: Reposo en tanques durante 6 meses para mantener la fruta obtenida en la fermentación, suavizando su sabor.
Crianza en botella durante 3 meses para estabilizar el vino y terminar de amalgamar sus cualidades.
NOTAS DE CATA: Color rojo violáceo intenso, tiene aromas de frutas rojas, flores y especias, en boca se destaca su frescura, las notas minerales, los taninos dulces el final de boca es intenso.
MARIDAJE: Es un vino para tomar entre semana acompañando la comida que más te guste. Es un vino joven con carácter, combina muy bien con cualquier tipo de plato cotidiano que puede ir de un asado hasta una pasta rellena.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15°C (1 hora de frío de heladera).
