CAJA X6
$ 108.000,00
Un chardonnay fermentado y criado en barrica, que
busca reunir las mejores cualidades del varietal
acompañado con las características únicas que le
brinda la madera. Si te gustan los vinos con cuerpo,
presencia y personalidad única este vino de
907wines es ideal.
NOTAS DE CATA: Se perciben aromas elegantes de frutas cítricas,
notas de miel, cascara de naranja bien integrados con aromas de pan
tostado, vainilla aportados por el roble. En boca tiene una entrada
dulce con gran redondez y suavidad, buen equilibrio de su acidez, el
final largo y agradable.
VARIETAL: 100% Chardonnay.
UBICACIÓN: Pedemonte del Valle de Ullúm.
VIÑEDO: Plantado en 2018. Método de conducción: parral
SUELO: Capas creadas por efecto de erosión hídrica y sedimentos
gruesos provenientes de montañas vecinas. Poca cantidad de
materia orgánica con gran aireación.
ALTURA: 907 msnm.
COSECHA: Cosecha a principios de enero, manual en pequeñas cajas
de 10kg. Esto permite mantener la integridad de cada racimo para
que la bodega reciba una fruta limpia y cuidadosamente
seleccionada. Se realiza una cosecha única con un punto de madurez
óptima entre acidez y frescura.
FERMENTACIÓN: La fermentación se hace en barricas de roble
francés a 18 a 20°C durante 10 dias aprox. Luego se realiza un
trasiego y se continua con la crianza en barrica.
CRIANZA: Durante 6 meses en barricas de roble francés de primer
uso. Durante ese tiempo se realizan batonage semanales. Concluido
el tiempo de crianza se hace un blend de barricas en tanque de
inoxidable, se clarifica y se filtra para el embotellado.
MARIDAJE: Es un vino para disfrutar de grandes momentos, por su
concentración y suavidad permite maridarlo con diferentes opciones
de gastronomía, como como cocina mediterránea, trucha, paella ,
suhshi, o con quesos semiduros,
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 5 y 7°C (varias horas en
heladera) servir en frapera.
ALCOHOL: 13,9%.
Aberastain 470 Sur
San Juan, Argentina
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